鹌鹑以前在我们的脑海中是野生的，为了满足人们日益增长的需求，鹌鹑养殖也出现在了大家的视野中。现在的鹌鹑养殖多是使用鹌鹑养殖笼，家养的鹌鹑性情温顺，但雄鹑仍残留好斗习性。雄鹑叫声洪亮高亢，雌鹑叫声尖细低微。养殖户要想养好鹌鹑首先要注意雏鹌鹑的正常体温是在40摄氏度左右，成年的鹌鹑正常体温要求是41-42摄氏度。其中雄鹌鹑的呼吸频率为每分钟35次，雌鹌鹑的呼吸频率为每分钟50次。因为是人工用鹌鹑养殖笼养殖的，所以人工养殖的鹌鹑食性相比于野生的鹌鹑要较为杂，并且喜食粒料，习惯经常采食，到黄昏时刻尤为活跃。
鹌鹑对外界因素反应灵敏，富于神经质，受惊扰时常群起骚动，并喜欢在鹌鹑养殖笼内来回走动。同时因为家鹑对饲料的全价性比鸡要求严格，所以啄癖发生比鸡多，格斗和外伤也比鸡严重。鹌鹑生机旺盛，新陈代谢快是其重要的特点之一。
人工使用鹌鹑养殖笼养殖的鹌鹑胆子是较小，如实受惊后产蛋率会有所下降或者吓出来的蛋是软壳的。